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亿香基带你走进汉堡历史文化,火了两个世纪的美食
2020-10-27 14:50:32

在快餐文化盛行的当下,汉堡几乎是男女老少皆知的食物。它食用方便,口味多样,而且方便携带,因而广受大家的欢迎。在饥肠辘辘的用餐时间,两片面包夹着热乎乎的炸鸡肉饼和脆生生的生菜,再配上冰镇可乐,能够让人瞬间就感觉到了“幸福”。

汉堡这一美食是怎么被发明出来的呢?

总所周知,汉堡是美式的快餐食品,但追溯起来,汉堡并不是起源于美国的。早在18世纪,以德国为首的欧洲,就流行着一种用牛肉剁碎调味并煎烤熟的牛肉饼,被称作“汉堡牛排”(Hamburg Steak),这种食物都在1870年以前就传入了美国,但是它是在20年后才真的被结合起来,形成了牛肉汉堡这种食品。

 

 

20年后,当大批怀揣着开发新世界梦想的欧洲人踏上前往北美旅途的时候,经营运送移民业务的船只里,一艘名为“汉堡——阿美利加”也在其中。因为路途遥远,在海上航行十分的昂贵,船主不得不想尽了办法来省钱。有一天他把乘客们吃剩下的,品质劣等的牛肉边角剁成末,掺上一些面包渣和洋葱,为了掩盖不新鲜的味道,还特意配上了很多辛辣的调料,做成圆饼状再煎制成肉饼,最后出售给乘客们,既省事而且方便。他万万没想到的是,乘客们对这种食物赞不绝口,一下子这艘船就出名起来,很快这种美食就风靡起来。

等到了1896年,这种海上“汉堡肉饼”的做法被波士顿的一位有名的厨师长——凡尼·法尔马记录收藏在他编著的烹饪书中,并流传了下去。

再后来,随着这种美食的日常化和普及,渐渐被改良成了“汉堡三明治”。起因很简单,一天,英格兰的一位伯爵想尝尝这种在底层民众中流传甚广的美食,但是刚出锅的肉饼很烫,又油腻,这位伯爵觉得其看起来不雅观,突发奇想,命令厨师对其进行了改良,拿两片面包夹着肉饼,并添加新鲜的蔬菜。这样既美观,又方便取用。这就是“汉堡三明治”。

渐渐的,汉堡三明治所用的吐司面包改良成了圆面包,肉饼和酱料也有了更合适的搭配。发展到现在,就成了我们经常见到的汉堡的样子。

 

如今的汉堡已经成为国际化的大众食品,不管你在世界的哪个城市,你总能找到汉堡的身影。当然,如今的汉堡在制作时已不再选用劣质牛肉,而是精心挑选过的上等肉饼。汉堡也发展了许多新口味和搭配,不再仅仅夹牛肉饼,还发展出了鸡排、猪排、虾排等种类,深受人们的喜爱。

在福建罗源,有这么一个汉堡品牌,它自2002年创始至今,经营了有近二十年。它就是亿香基。亿香基专注做西式快餐美食的研发,除了店内招牌的麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡之外,近几年来一直在不断地寻求融合和变化,将西式快餐变得更加容易被各年龄层所接收。基于这个理念,亿香基开发了中式套餐、韩式炸鸡等,方便消费者选择,真正做到了融合多元的餐饮店。

 

 

亿香基表示,西式快餐美食将一直是他们的核心产品。同时,他们也表示,亿香基能够长红二十年,靠的就是对品质的不懈追求,今后亿香基也会坚持这个理念,用心服务每一个食客。